25 recettes vegan pour maîtriser parfaitement la réhydratation et la cuisson des protéines de soja texturées. • Des recettes des quatre coins du monde revisitées pour exploiter les PST sous toutes les formes : – haché avec une shepherd’ pie, des nems, un chili con soya… – émincé dans une soupe thaïe, un strogonoff ou des burritos… – en boulettes pour une carbonnade flamande, un sauté marengo, un goulasch… – en filet pour réaliser un cordon-bleu, un chicken burger, une escalope grillée… • Et toujours l’humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !